Cháo gà

Trích từ trang : http://my.opera.com/danquynh/blog/show.dml/507800

Trong tiếng Mỹ có thành ngữ "duck soup" (cháo vịt) có nghĩa là chuyện... nhỏ - chuyện đơn giản, không tốn nhiều công sức. Tôi thì có một thành ngữ khác - cháo gà, cũng có nghĩa là chuyện nhỏ Trước kia, tôi thường đọc sách dạy nấu ăn, xem các chương trình ẩm thực,... rồi lượm mỗi nơi một tí để tự sáng tạo ra cái món ngon tuyệt này (ít ra là tôi cảm thấy thế ). Và tuyệt hơn nữa là tôi không phải tốn nhiều công sức để chuẩn bị và nấu nướng. Vì vậy, đó đã là món ruột của tôi trong suốt những năm tháng xa mẹ. Và quan trọng hơn, đó cũng là món mà tôi thường xuyên giới thiệu cho bạn bè các nước, để sau đó luôn nhận được lời khen ngợi "món ăn Việt Nam ngon và healthy hơn món ăn Tàu rất nhiều"
Để làm món này, tôi chỉ cần thịt gà, cà rốt, hành lá, gạo, nước mắm, muối, tiêu, chanh. Tất cả những nguyên liệu này đều có thể dễ dàng tìm kiếm ở bất cứ đất nước nào trên thế giới. Đối với du học sinh, mua những nguyên liệu này cũng là một cách tiết kiệm chi phí, vì thịt gà là loại cung cấp protein rẻ tiền nhất so với tất cả các loại còn lại. Nếu có phải đãi nhiều người thì cũng không tốn kém nhiều lắm. Và vì là món soup nên cũng rất dễ... tiêu thụ, không sợ thừa mứa làm tốn chỗ trong tủ lạnh chung ở Ký Túc Xá sinh viên Công đoạn cần nhiều kỹ năng nhất trong quá trình chế biến món này là "rang gạo".
Nếu ai có thói quen vo gạo thì cần phải để gạo thật khô sau khi vo, rồi mới bắt đầu rang. Thật ra, gạo xuất khẩu sang các nước phát triển thì hình như không phải vo (?) Mỗi lần tôi vo, bọn Tây cứ trố mắt ngạc nhiên. Rang gạo nhằm hạn chế tiết nhựa trong quá trình nấu cháo, ăn sẽ đỡ ngán hơn rất nhiều. Lửa để rang gạo phải để càng nhỏ càng tốt, nếu không gạo sẽ cháy trước khi kịp vàng đều mặt. Trong khi rang cũng phải đảo đều tay để gạo vàng đều. Có một công đoạn cần sự kiên nhẫn một chút: cắt cà rốt. Nhưng không sao, có thể nhờ housemates hoặc classmates phụ cắt Cà rốt sẽ làm cho nước cháo có vị ngọt tự nhiên của rau củ, chứ không ngọt hóa chất của bột ngọt hay bột nêm. Ngoài ra, cà rốt cũng làm cho cháo có màu đẹp hơn Cà rốt được cắt hạt lựu cho... dễ ăn vì nhiều người Việt Nam không thích ăn cà rốt, dù đây là một nguồn cung cấp vitamin A dồi dào, đặc biệt khi được nấu chín. Vitamin A rất tốt cho mắt, bảo đảm khỏi bị... cận thị nếu học bài nhiều Ngoài ra, nếu ai đó lỡ ăn gì đó bậy bạ đến nỗi bị Tào Tháo rượt, thì cà rốt cũng giúp... cắt cơn luôn.

Trước tiên, bỏ gà vào một xoong nước lạnh luộc cho sôi. Vặn thật nhỏ lửa, rồi cho gạo rang vào, nếu lửa lớn sẽ bị trào, và phần mỡ gà béo ngậy sẽ trôi xuống lò. Gà luộc khoảng nửa tiếng thì vớt ra, để lâu quá thì thịt gà bị bở, ăn không ngon. Để gà nguội, rồi gỡ xương bỏ lại vào nồi cháo cho ngọt nước. Muốn gạo nhanh nhừ thì phải để lửa thật nhỏ, sôi lăn tăn, cứ khoảng 20 phút vặn lửa lớn cho cháo sôi bùng, đổ một chén nước lạnh vào. Nóng lạnh gặp nhau đột ngột sẽ làm cho hạt gạo vỡ ra, đỡ mất thời gian hầm (đỡ tốn nhiên liệu nữa). Khi thấy hạt gạo đã vỡ nát rồi thì bỏ cà rốt vào. Khi cà rốt mềm là cháo đã được.Muốn cháo có vị ngon thì cần nêm một muỗng canh nước mắm. Nhưng không được nêm nhiều quá vì nước mắm sẽ làm cho cháo có vị chua. Sau đó nêm thêm muối cho vừa ăn. Hành lá cắt nhỏ và cho vào khi đã tắt lửa. Nếu bỏ vào khi còn lửa thì sẽ làm mất các vitamin trong hành (vitamin gì thì tôi... không nhớ vì đọc lâu quá nên quên mất rồi), ngoài ra, lửa to còn làm cho hành bị vàng, nhìn không thẩm mỹ Món ngon phải đạt tiêu chuẩn bắt mắt nữa mà Hành lá còn giúp hút mùi của nước mắm Nhưng mà Prof. Miller ở Pace - người nổi tiếng nấu ăn ngon và sành ăn - vẫn phát hiện ra tôi có nêm nước mắm khi nếm món cháo gà của tôi
Thịt gà có thể xé để trộn gỏi. Nếu thấy phiền phức quá thì chỉ cần xé miếng vừa ăn, khoảng 1cm chiều ngang, 5cm chiều dài, rồi cho một muỗng café nước mắm, một muỗng café muối, một ít tiêu (tùy thích) và vắt một lát chanh vào (định lượng cho một cái đùi gà). Đôi khi tôi dùng cánh gà để luộc lấy nước nấu cháo (vì cánh gà ở "bển" rất rẻ). Cũng sau 30 phút thì vớt cánh gà ra, để ráo nước (nhớ đổ phần nước chảy xuống từ cánh gà vào lại nồi cháo ), ướp cánh gà với nước mắm, hành củ, và chế biến món cánh gà chiên nước mắm, ăn với tương xí muội, cũng ngon ra phết Cháo mới nấu hôm Chủ nhật 08/10/2006
Yêu cầu của món này là cháo không được đặc quá (ước lượng khoảng một nắm gạo (nắm tay) cho hai lít nước); Gạo phải nở như bông; Cà rốt mềm vừa ăn; Cháo không được có vị chua của nước mắm. Khi dọn ra thì tô cháo phải có màu vàng của mỡ gà, trắng của gạo, đỏ cam của cà rốt, xanh của hành lá và mùi thơm của thịt gà. Thịt gà có đủ vị mặn (nước mắm, muối), ngọt (của thịt gà ), chua (của chanh), cay (của tiêu). Bạn làm thử nhé, bảo đảm sẽ thích ngay mà .

Gặp lại anh

Trước ngày gặp lại, em rất vui. Một cảm giác rất lạ, lâu rồi em k có.
Sau ngày gặp anh, em rất buồn. Trái tim em tưởng đã lạnh băng lại một lần nữa dấy lên nỗi đau.
Em hối hận phải chi đừng gặp lại anh.
Gặp lại anh, em càng đau đớn vì biết rằng em và anh vẫn là một khoảng vô hình, dường như k thể tiến gần. Dường như sự kìm nén của hai chúng ta giờ đã hóa thành sự hằn học trong anh đối với em. Ít ra em cảm thấy điều đó trong mắt anh.
Gặp lại anh, trái tim em lại bị đánh thức bởi những cảm xúc bồn chồn, trông đợi... nhưng đáng buồn thay là đó chỉ là những xúc cảm vô vọng, bế tắc và không lối thoát.
Gặp lại anh, em một lần nữa muốn trốn chạy.

Chào anh nhé!!!

Em thất bại, anh nhỉ? Em chẳng còn buồn nữa. Chỉ là một cảm giác dửng dưng, sao cũng được. Như chị Trang hạ nói : tình yêu giống như cơn điên tức thời, sau cơn điên ta trở nên dửng dưng. Anh cũng thế và em cũng thế.
Chúng ta k đến được với nhau vì chính chúng ta. Anh khó có sự can đảm ngày nào. Em chờ đợi trong hoài nghi vì những điều đã xảy ra. Cảm xúc đã qua, mong đợi cũng qua. Thất vọng và giờ cũng chẳng còn cái cảm xúc gọi là thất vọng nữa. Dửng dưng. Từ này thật hay và hợp cho chúng ta.
Anh chờ đợi một người mới có thể khơi dậy trong anh những cảm xúc xưa, lòng dũng cảm xưa,...
Em cũng thế. Một người nào đó sẽ xuất hiện và bước vào đời em với những kỉ niệm và cảm xúc mới. Có thể có mà cũng có thể không. Nhưng em hy vọng rằng trái tim k bị đánh lừa rằng trong em đã mất anh.
Em để cho người khác bước vào đời sống em rất chân thành nhưng khi em k còn cảm nhận được sự chân thành đó từ họ thì em sẽ là người để họ ra đi dù họ có muốn hay không. Anh là một người thật đặc biệt và em đã không để anh đi như em muốn. Em hy vọng đây là lần cuối cùng.
Một ngày nào đó, ta sẽ lại gặp nhau như những người bạn cũ. Đơn giản chỉ là thế.
Chúc anh chờ và tìm được một người hiểu anh nhưng k phức tạp như em.

Painter of the wind

Bạn ơi, tình yêu ở đây mình đề cập là tình yêu nam nữ bởi theo mình tình cảm HJ dành cho YB là tình yêu của một nữ nhi dành cho một trang nam tử khi HJ chưa biết thân phận của YB. Tình cảm ấy lớn dần đến khi biết được chân tướng sự thật thì HJ k thể quay lại. Còn tình cảm YB dành cho HJ cũng rất sâu đậm nhưng mình xin đính chính lại lần nữa: đó k phải là tình yêu nam nữ, đó là tình tri kỉ của một YB nữ nhi phải che giấu thân phận, của một họa công say mê trước cái đẹp, của một nghệ sĩ tìm được sự đồng điệu về tâm hồn với một nghệ sĩ khác qua tiếng đàn và quan trọng hơn hết tìm được tuổi thơ tưởng đã mất. Nơi đó YB có cha, có mẹ có một cuộc sống hạnh phúc như bao người.Có một phân tích, khi HJ quyết định trao thân cho YB trước khi bị bán. Ánh mắt YB khi phản ứng trước hành động của HJ k phải là ánh mắt của một nam tử nhìn người con gái mình yêu mà là ánh mặt ngạc nhiên, ngại ngùng và bối rối vì sự việc đã đi ngoài sự tưởng tượng của chính bản thân YB.Những tình cảm trong phim đều đẹp. Tình thầy trò (HD-YB), tình anh em (YEONG BOK - YB), tình bằng hữu (HD - cha YB), tình tri kỉ (YB-HJ) và đặc biệt là tình yêu (HD-YB-HJ-Yeong Bok)... Việc chúng ta cảm mến mối tình nào trong phim đều chủ yếu dựa vào cách nhìn của chúng ta như thế nào về tình yêu. Riêng mình, chưa bao giờ cảm thấy tình cảm YB dành cho HJ là tình yêu của một chàng trai dành cho một cô gái. Mình đồng ý tình cảm YB-HJ cũng sâu sắc nhưng đó k phải là tình yêu mà chúng ta vẫn hay gọi là tình yêu. Một con người có khi vui, có khi buồn, có lúc thành công, lúc thất bại, lúc mạnh mẽ và cả yếu đuối. Một tình yêu trọn vẹn giữa nam và nữ là khi cả 2 cùng trải qua thử thách, gian truân, có thể mạnh mẽ và cũng có thể yếu đuối trước đối phương. Và quan trọng luôn là chính mình. Và mình chỉ có thể thấy YB là:Một họa công tài hoa phản ánh đời qua nét vẽ kh bị những rào cản của xã hội thời đó chi phối (những bức tranh phản ánh đời sống Triều Tiên, những hủ tục lạc hậu thời xưa).Một học trò với những ý tưởng sáng tạo không thua kém thầy (phân tích hình ảnh một chú chim được vẽ trong cái lồng - tức đặt ngữ cảnh vào tranh thì hình ảnh trong tranh sẽ tràn đầy cảm xúc và người xem tranh có thể hiểu được điều mà người vẽ muốn gửi gắm).Một tiểu đệ vẹn tình trọn nghĩa (Huynh tưởng đệ có thể vẽ tiếp được khi thấy tay huynh bị đập nát sao! hay hình ảnh tự đập nát tay mình hay tham gia vẽ ngự chân để anh được quay về học viện).Một bằng hữu thấu hiểu tri kỉ (cảm nhận được nỗi đau mà HJ có khi bị bán như một món hàng, k thể tự định đoạt cuộc đời mình).Một thần tử ngông cuồng, nông nổi (xé toạt ngự chân trước cả triều đình để rồi hãi hùng, sợ hãi khi phải đối mặt với cái chết vì hành động thiếu suy nghĩ ấy).Một cô gái trong vỏ bọc nam tử hoảng hốt, yếu đuối cần sự chở che (khi bị té xuống giếng hay sợ bóng tối khi vào phòng tranh vào ban đêm).Một nữ nhi với những rung động khi có những va chạm với nam tử hữu tình.YB là tất cả những con người đó khi bên cạnh có KHD. Chỉ có KHD là người làm được điều đó.Chính vì thế với mình đó mới là tình yêu trọn vẹn. Có thể nó không thơ mộng nhưng nó chứa tất cả những cung bậc tình cảm mà một tình yêu trọn vẹn cần có. Vui, buồn, giận, say mê, thông hiểu, hy sinh,... Mối tình đó hội tụ tất cả những cảm xúc. Bản thân YB là nữ, cho nên dù phải sống từ nhỏ trong lớp vỏ là nam thì tự trong sâu thẩm, trong bản chất YB vẫn là nữ. Và mình vẫn nhìn YB là nữ. Bạn hãy thử đặt mình vào vị trí YB, bạn sẽ muốn sống một cuộc đời với lớp vỏ bọc hay đường hoàng là chính mình - một nữ nhi nhưng tài năng không thua kém bất kì một nam tử nào? Môi trường xã hội buộc YB phải là nam, thậm chí đôi lúc chính YB cũng quên đi thân phận nữ nhi của mình. Nhưng chính KHD là người để YB là chính YB, để YB trở về với chính mình - một cô gái.